「白沙溪」茯磚茶　　茯磚茶約在1860年前後問世。
當時用湖南所產的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，
運往陝西涇陽築制茯磚。茯磚早期稱「湖茶」，因在伏天加工，故又稱「伏茶」，
因原料送到涇陽築制，又稱「涇陽磚」。近代湖南安化白沙溪茶廠經過反覆試驗，
1953年終於在湖南就地加工茯磚茶獲得成功。目前生產的茯磚茶，

分特製和普通兩個品種，它們之間的主要區別，在於原料的拼配不同。特製茯磚全部用三級黑毛茶作原料，
而壓制普通茯磚的原料中，三級黑毛茶只佔到40--45%，四級黑毛茶占5-- 10%，其他茶占50%。
茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓製程序與黑、
花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有的「發花」工序，
除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，
是磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是為促使「發花」，先包好商標紙，再送進烘房烘乾。

烘乾的速度不要求快干，整個烘期比黑、花兩磚長一倍以上，以求緩慢「發花」（冠突散囊菌）。茯磚茶在泡飲時，
要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。
特別要求磚內金黃色霉苗(俗稱「金花」)顆粒大，干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶，
他們把「金花」多少視為檢查獲磚茶品質好壞的唯一標誌。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、
寧夏等省區的兄弟民族都需要它，以蘭州為集散地，從主要產地益陽運送供應。
泡飲時湯紅而不濁，耐沖泡。煮飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀